製品名：布丁魔方面包 プリンキューブ食パン　

　 
製品説明                                      
包入卡士达酱和焦糖，布丁风味面包 
使用原材料 
・加州提子干 (美国原料）　　 
・装饰用杏仁片 (美国原料）　　 
・橙皮丁 （秀爱产品）　　　 

配方
原材料         配合      備考 
高筋粉         80.0　　 
鲜酵母         5.0　

砂糖           10.0　　　 
食盐           2.0　

无盐黄油       50.0　　　 
全蛋           50.0　　 
面团改良剂     0.2　　
水             5.0　　　 
朗姆酒         1.0　 
提子干         20.0    美国原料
橙皮丁         10　　　 
《合计》       253.2（％）

製法

①
  团搅拌     Ｌ3Ｍ5↓（分3次放入黄油）

               Ｌ2Ｍ8

②面团温度     ２４℃

③基本发酵     ３０分钟后放冰箱里，翌日使用

               （当天使用时，搅拌结束后马上放冰箱里３小时后可以使用）

④分割         65ｇ

⑤中间发酵    ２０分～３０分

⑥成型        卡士达酱 20ｇ

              焦糖颗粒TAB １粒　

              包馅　 魔方模底部撒上杏仁片　 面团放入模中　 （面团封口往上放）　 
　　　　　 
⑦最后发酵（发酵箱）   ３０℃75％　５０～６０分　

面团膨胀至模型的8成　

⑧烘烤         180/180 14～16分　

              烤完后打开盖子　 在模型中冷却