森 大佑

DAISUKE MORI 

1978年生于岐阜。

• 东京制果学校毕业后，在东京都内的“RUYSDAEL”, “GRAND HYATT 东京”等西点店，任职之后，2007年赴法国。

• 在巴黎的“LAURENT DUCHENE (M·O·F)” ,“MOISAN”钻研积累经验。

• 在“MOISAN”作为西点主厨工作。

• 为了支援在法国学习的日本西点师，成为日法西点店的桥梁，组织设立了“Le Pont Artisans（埃菲尔会）”。作为会长开展各种活动。现任日本地区局长。并积极参加各种西点大赛，多次获奖。

• 2010年回国，在东京·丰州的“西点樱花PâtisserieSAKURA”担任西点主厨。

获奖经历

• Concours Charles Proust 普通味觉审查  优胜（法国西点大赛）

• Dijon Entremets&Piece Montee 部门  优胜

• Gastronomic Arpajon 大赛  亚军

• 法国西点欧洲杯 SIRHA  季军