蓝莓名字由来和学名

蓝莓学名越桔(Vaccinium)是全世界450种以上的蓝莓家族总称，蔓越莓，树莓也属于越桔种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。主产于美国又被称为美国蓝莓。

蓝莓的起源

        蓝莓是与蔓越莓，美洲葡萄齐名，作为北美湿地原产水果之一，据植物学家推测，在13.000年前的地球上存在着一种生物可能是蓝莓的亲属。传说旧圣经的创世纪中的伊甸园里也可能有蓝莓的存在。400多年前印第安人将干燥后的蓝莓和玉米粉、蜂蜜、水混合，制成名叫 Sautauthia的布丁。

蓝莓的种类和培育

一般市场上销售的主要有矮从蓝莓(野生蓝莓)、高丛蓝莓(栽培蓝莓)和花萼似兔子眼睛的兔眼蓝莓三种。树高30~60cm的野生蓝莓无法栽培，即使是将野生的移种也无法成功，只能借野生蓝莓延伸出的根系培育出新的蓝莓。主要生长地区为北美东海岸(特别是缅因州和加拿大)，与栽培品种相比颗粒较小，颜色更深，使用机械及专门的农具收获。

        19世纪初到中旬人们开始进行蓝莓的品种开发，由于当时栽培蓝莓的病虫害和霜冻灾害比较严重，存留下来的都是颗粒较大，香气浓郁的蓝莓(高丛蓝莓)。树高3~5m左右，无论是人工还是机械采摘都十分方便，经过品种改良后，在世界范围内被推广栽培。宜种植在 PH4~5的酸性土壤，4月至5月为开花期，花为白色或粉色。蜜蜂授粉后2到3个月果实成熟，成熟后果实糖分为10~15%左右。

蓝莓的用途

现在北美蓝莓产量约占全世界的80%左右，以生食; 冷冻、龄头、果干等加工用等方式在市场上售卖。蓝莓不仅广泛用于烘焙食品，也在果汁沙冰，冷冻冰点等点心中被广泛使用。