核桃的学名Juglans regia Linn，胡桃科胡桃属。核桃的栽培起源于古波斯，当时核桃被作为王族的食物而被培育，有一段时期核桃也被叫做波斯核桃。
中国核桃
源自波斯核桃，中国核桃的特点是味道浓郁。
我们的核桃主要是中国新疆产大粒核桃仁，同时也有山西产核桃仁。
