榛子传说

希腊神话中的青年神赫尔墨斯所持的手杖装饰着赫尔墨斯的双翼，柄上缠绕着两条蛇。据说这根手杖和榛子关系非浅。亚当和夏娃从神那里得到一根榛树枝，并借助榛树枝的力量创造了动物。不仅如此，在古罗马时期榛子树枝还被作为和平和繁荣的象征，此外在莎士比亚的作品中也屡次登场。

榛子的生产

公元前300年以前，在土耳其北部的黑海沿岸地区是野生榛子的主要生长区。榛子最大的生产国是土耳其，约占了全世界的3/4的生产量，接着是意大利，美国，阿塞拜疆，其中意大利占了10%左右，其他国家生产数量较少。黑海东西部总计45万亩的农园，25万家庭在进行榛子的栽培。美国在1940年引入，主要栽培在俄勒冈州，产量最多只有土耳其5%。榛子是一月开花，8月中旬到9月中旬收获，之后日光干燥进行加工，而后出货。

榛子种类

土耳其产的榛子有圆形，尖型，长形三种，脂肪含量高风味较好的圆形Giresun是主流。除 Giresun 外的榛子被统称为Levant。榛子以其独特的风味和口感，与扁桃仁，腰果并称世界三大坚果。