榛子简介

属于木科榛属落叶灌木，学名Corylus avellana。原产南欧至西亚地区。

榛子的生产

公元前300年以前，在土耳其北部的黑海沿岸地区是野生榛子的主要生长区。榛子最大的生产国是土耳其，约占了全世界的3/4的生产量，接着是意大利，美国，阿塞拜疆，其中意大利占了10%左右，其他国家生产数量较少。黑海东西部总计45万亩的农园，25万家庭在进行榛子的栽培。美国在1940年引入，主要栽培在俄勒冈州，产量最多只有土耳其5%。榛子是一月开花，8月中旬到9月中旬收获，之后日光干燥进行加工，而后出货。

榛子种类

土耳其产的榛子有圆形，尖型，长形三种，脂肪含量高风味较好的圆形Giresun是主流。除Giresun外的榛子被统称为Levant。榛子以其独特的风味和口感，与扁桃仁，腰果并称世界三大坚果。