板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称。一颗果子中通常有1到3颗种子，种子可食用。板栗现在世界上有10种左右，具有代表性的有亚美尼亚原产的欧洲板栗(Castanea sativa )，华北原产的中国板栗(Castanea mollissima)，美国东部原产的美国板栗(Castanea dentata)以及日本板栗(Castanea crenata)等。

栗甘露煮(糖水板栗)为日本独特的产品。栗甘露煮具有独特风味，可用于日式和果子，西点中也有板栗蜜饯、蒙布朗。板栗使用广泛，是日常食文化不可或缺的重要食材。