蔓越莓学名

蔓越莓学名为VacciniummacrocarponAit，属于杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属，原产地在寒冷的北美东北部的潮湿地带。

蔓越莓的起源

        最先发现野生蔓越莓的是美国土著人(印第安人)。起初并未将蔓越莓作为食物，而是用来做衣服和毛布的染料，以及治疗剑伤的草药等多方面使用。可见蔓越莓作用的多样性。他们将捣碎的蔓越莓，与干燥的鹿肉和油混合制成高蛋白的食物，便于保存和携带。

蔓越莓名字的由来

据说蔓越莓是由一名1620年乘坐五月花号横渡马塞诸塞州时的一位清教徒教父所取。最初由于其4-6月份所开的淡粉色花很像加拿大鹤(SandhillCrane)的头部和嘴，于是最初取名为鹤莓(Crane-Bery)，后改为蔓越莓(Cranberry)。

蔓越莓的栽培

       蔓越莓是底木蔓生植物，叶小似卵型，互生。枝蔓水平延伸约2米左右，上面长有5-20cm的小枝蔓。蔓越莓生长在水难以渗透的由黏土，砂砾，酸性沙土(泥炭)，和沙四层组成的土壤中，并扎根于沙表第四层，栽培于 Bogs或者Marshes田中。

蔓越莓的产地和收获

       现在以马塞诸塞州，威斯康辛州，新泽西州，俄勒冈州，华盛顿州为主产区，缅因州，密歇根州，明尼苏达州，加拿大的不列颠哥伦比亚州，魁北克州，以及南美的智利也有种植。

       蔓越莓的采收方法分为“水收”和“干收”两种，一般在8月中旬到11月初。主要以鲜食为主的干收法采用有齿纹传送带的收割机收割。占了蔓越莓收获量85%以上的湿收法采用特殊的收割机器，因为募越莓内含空气，能漂浮在水面上，果农们在灌有30cm左右水的田里来回行驶，然后用拦木将脱离藤蔓漂浮在水面的蔓越莓圈集，最后使用泵和传送机从田里取出。那时的蔓越莓田一片鲜红。。

蔓越莓的用途

       蔓越莓在果汁,果酱,果冻,派,蛋糕,松饼,挞,饼干，谷物早餐，沙司，酸奶等都被广泛地使用。在感恩节和圣诞节的晚餐，火鸡和蔓越莓沙司是美国家庭餐桌上的必需菜品。